Используем принцип включения-исключения.
\( |A \cup H| = |A| + |H| - |A \cap H| \)
\( |A \cup H| = 8 + 21 - 6 = 23 \) человека.
\( \text{Всего туристов} - |A \cup H| = 30 - 23 = 7 \) человек.
Ответ: 7