21. Свежие фрукты содержат 79 % воды, а высушенные — 16 %. Сколько сухих фруктов получится из 70 кг свежих фруктов?

1. В свежих фруктах сухое вещество составляет \(100\%-79\%=21\%\).

2. Масса сухого вещества не меняется при сушке: \(70\cdot0.21=14.7\) кг.

3. В высушенных фруктах сухое вещество составляет \(100\%-16\%=84\%\). Пусть масса высушенных фруктов равна \(x\) кг. Тогда \(0.84x=14.7\), откуда \(x=14.7:0.84=17.5\) кг.

Ответ: 17,5 кг.