21. Свежие фрукты содержат 86 % воды, а высушенные — 24 %. Сколько требуется свежих фруктов для приготовления 42 кг высушенных фруктов?

1. В высушенных фруктах сухое вещество составляет \(100\%-24\%=76\%\). Его масса: \(42\cdot0.76=31.92\) кг.
2. В свежих фруктах сухое вещество составляет \(100\%-86\%=14\%\). Пусть масса свежих фруктов равна \(x\) кг. Тогда \(0.14x=31.92\).
3. \(x=31.92:0.14=228\) кг.

Ответ: 228 кг свежих фруктов.