21. Свежие фрукты содержат 92 % воды, а высушенные — 24 %. Сколько килограммов высушенных фруктов получится из 57 кг свежих фруктов?

При сушке сохраняется масса сухого вещества.

1. В свежих фруктах сухого вещества \(100\%-92\%=8\%\): \(57\cdot0.08=4.56\) кг.
2. В высушенных фруктах сухое вещество составляет \(100\%-24\%=76\%\). Пусть масса высушенных фруктов равна \(m\) кг. Тогда \(0.76m=4.56\), поэтому \(m=4.56:0.76=6\) кг.

Ответ: 6 кг.