3. Как называются различия в строении полисахаридов? Ответ проиллюстрируйте примерами.

Различия в порядке соединения остатков и разветвлённости цепей относятся к структурной изомерии; различия в конфигурации связей α- и β-типа — к стереоизомерии.

• Крахмал и гликоген состоят из остатков α-глюкозы, однако гликоген разветвлён сильнее.
• Целлюлоза состоит из остатков β-глюкозы и образует длинные неразветвлённые цепи.

Таким образом, полисахариды могут быть построены из одинаковых мономеров, но отличаться связями и строением цепей.