4. Объясните, почему желчный тракт большинства животных и человека приспособлен к перевариванию целлюлозы.

В формулировке, вероятно, имеется в виду пищеварительный тракт: желчный тракт сам по себе целлюлозу не переваривает. Большинство животных и человек не вырабатывают фермент целлюлазу, способный расщеплять β-1,4-гликозидные связи целлюлозы. Поэтому целлюлоза у человека не переваривается, хотя служит пищевыми волокнами.

У травоядных животных расщепление целлюлозы обеспечивают микроорганизмы-симбионты в отделах пищеварительной системы: например, в рубце жвачных или в слепой и толстой кишке некоторых других травоядных. Следовательно, это приспособление связано не с желчным трактом, а с пищеварительной системой и её микрофлорой.