6. Хитин — структурный полисахарид, составляющий основу клеточных стенок грибов, покровов членистоногих. Как вы думаете, с каким из известных вам растительных полисахаридов он должен иметь сходное строение? Ответ проиллюстрируйте примерами.

Хитин по строению и функции сходен с целлюлозой: оба вещества образуют прочные, преимущественно неразветвлённые структурные цепи, устойчивые к растяжению. Однако мономеры различаются: целлюлоза построена из остатков глюкозы, а хитин — из остатков N-ацетилглюкозамина.

Примеры: целлюлоза укрепляет клеточные стенки растений; хитин входит в клеточные стенки грибов и наружный скелет членистоногих, например насекомых и ракообразных.