3. Не курские а местные поют здесь соловьи.

Повествовательное, невосклицательное, простое, двусоставное предложение. Грамматическая основа — «соловьи поют». Определения «не курские, а местные» противопоставлены союзом «а», поэтому между ними нужна запятая.