3. Почему при плавлении и отвердевании воды её температура не меняется?

Во время плавления или отвердевания температура чистого вещества при постоянном давлении не меняется, потому что энергия расходуется не на изменение средней кинетической энергии частиц, а на изменение их взаимного расположения и взаимодействия. При плавлении поступающая энергия ослабляет связи между частицами; при кристаллизации энергия выделяется, когда частицы образуют упорядоченную структуру. После завершения перехода температура снова начинает изменяться.