3. При консервировании в домашних условиях стерилизацией называют: А) тепловую обработку продуктов до температуры 70°C; Б) удаление семян из плодов; В) тепловую обработку продуктов до температуры 100°C; Г) обработку продуктов паром; Д) герметизацию банок металлическими крышками.

Стерилизация при домашнем консервировании — тепловая обработка содержимого банок при высокой температуре для уничтожения микроорганизмов. Среди предложенных вариантов этому соответствует нагревание до 100°C.

Ответ: В) тепловую обработку продуктов до температуры 100°C.