5. Как опытным путём различить машинное и растительное масла?

Можно провести качественную пробу на двойные связи: добавить к небольшим порциям масел одинаковое количество бромной воды и встряхнуть. Растительное масло, содержащее ненасыщенные соединения, обесцвечивает бромную воду; машинное масло обычно не обесцвечивает её в этих условиях. Пробы проводят в малом количестве, избегая контакта с бромной водой.