5. В чём заключается принципиальное отличие многоатомных спиртов от одноатомных?

Принципиальное отличие многоатомных спиртов от одноатомных заключается в количестве гидроксильных групп (-OH) в молекуле. * Одноатомные спирты содержат только одну гидроксильную группу (-OH) на молекулу, например, этанол (C2H5OH). * Многоатомные спирты содержат две и более гидроксильных групп (-OH) на молекулу, например, глицерин (C3H5(OH)3) имеет три гидроксильные группы. Это определяет их физические и химические свойства, в частности, более высокие температуры кипения и способность образовывать больше водородных связей.