Ответ:

Поверхность лепестков покрыта тонкой восковой плёнкой и имеет микроскопические неровности. Вода плохо смачивает такую поверхность, собирается в капли и скатывается с лепестков. Поэтому вода почти не проникает между частицами поверхности, и лепестки остаются сухими.