Если масса арбуза не изменилась, то и масса сухих веществ не изменилась. Увеличение содержания воды с 98% до 98% означает, что масса арбуза осталась прежней, но процентное содержание воды осталось тем же, что может быть при условии, что масса арбуза не изменилась.
Ответ: 20 кг.