б...реза,

Применяем ПРОТОКОЛ А (Орфография).

1. Определяем орфограмму: Правописание безударной гласной в корне слова.
2. Кратко формулируем школьное правило: Чтобы проверить безударную гласную, нужно изменить форму слова или подобрать однокоренное слово так, чтобы гласный стал ударным.
3. Разбираем слово:

 береза
 корень: берез
 проверочное слово: бе́реск

Вывод: В слове "береза" пишется буква е, так как в проверочном слове "бе́реск" она стоит под ударением.

Подбираем прилагательное к слову береза.

Ответ: береза, белая