Что является разрыхлителем для дрожжевого теста? Почему нуж муку перед приготовлением теста?

Разрыхлителем для дрожжевого теста являются дрожжи. Дрожжи - это микроорганизмы, которые в процессе своей жизнедеятельности выделяют углекислый газ, который и разрыхляет тесто, делая его пористым и воздушным.

Муку необходимо просеивать перед приготовлением теста, чтобы:

• Обогатить ее кислородом, что способствует лучшему подъему теста.
• Удалить из муки возможные примеси и комки.
• Сделать муку более рыхлой и однородной.

Ответ: Дрожжи являются разрыхлителем; муку просеивают для обогащения кислородом, удаления примесей и улучшения структуры теста