Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
§ 51. Приготовление дрожжевого теста. Технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий
Ответ:
Данный параграф посвящен изучению технологии приготовления дрожжевого теста и производства хлебобулочных изделий. Рассматриваются основные этапы технологического процесса, используемое оборудование и ингредиенты. Также изучаются различные виды хлебобулочных изделий и их особенности.
Ответ: Описание темы параграфа о приготовлении дрожжевого теста и производстве хлеба
Похожие
- вные понятия и термины: виды теста: дрожжевое, бездрожжевое; продукты для приготовления изделий из теста; инвентарь и приспособления; кондитерское обору- дование; ароматические вещества и пряности.
- ? Вопросы и задания 1. На какие группы по способу разрыхления подразделяют тесто? 2. Какие пищевые продукты используются для начинок и оформления из- делий из теста? 3. Какие инструменты и приспособления используют для приготовления изделий из теста? 4. Перечислите оборудование, исполь- зуемое при промышленном производстве кондитерской продукции. 5. Почему следует ограничивать в пищевом рационе кондитерские изде- лия и выпечку? Обоснуйте свой ответ.
- Задание 1 Подготовьте сообщение об истории хлебопечения. Свой рассказ мо- жете сопроводить компьютерной презентацией.
- Задание 2 Подберите пословицы и поговорки о хлебе.
- Задание 3 Найдите в Интернете информацию о роли пирогов в традиционной русской кухне, а также о традициях и обрядах, связанных с пирогами.
- Что является разрыхлителем для дрожжевого теста? Почему нуж муку перед приготовлением теста?
