7. Как определить доброкачественность грибного сырья?

Определение доброкачественности грибного сырья:

1. Внешний вид: грибы должны быть свежими, неповрежденными, без признаков плесени или гнили.
2. Запах: грибы должны иметь приятный грибной аромат, без посторонних запахов.
3. Текстура: грибы должны быть упругими, не слизистыми.

Ответ: Внешний вид, запах, текстура.