5. Назовите сроки и условия хранения грибных полуфабрикатов

Сроки и условия хранения грибных полуфабрикатов зависят от вида обработки:

1. Свежие грибы: хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4°С не более 24-48 часов.
2. Отварные грибы: хранить в холодильнике в рассоле или бульоне не более 2-3 дней.
3. Замороженные грибы: хранить в морозильной камере при температуре -18°С до 6-12 месяцев.

Ответ: Зависят от вида обработки.