Какие вещества называют: а) сложными эфирами; б) жирами?

а) Сложные эфиры - это органические соединения, образующиеся в результате реакции этерификации между спиртом и карбоновой кислотой. Общая формула сложных эфиров: R-COO-R', где R и R' - углеводородные радикалы.

б) Жиры - это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот (жирных кислот). Жиры являются основным компонентом липидов и выполняют важные функции в живых организмах, такие как энергетическая, структурная и запасающая.

Ответ: а) органические соединения, образующиеся в результате реакции этерификации между спиртом и карбоновой кислотой; б) сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.