1. Найдем, сколько килограммов огурцов засолили: $$\frac{5}{7} \cdot 42 \text{ кг} = \frac{5 \cdot 42}{7} \text{ кг} = \frac{210}{7} \text{ кг} = 30 \text{ кг}$$
2. Найдем, сколько килограммов огурцов осталось свежими: $$42 \text{ кг} - 30 \text{ кг} = 12 \text{ кг}$$
Ответ: 12 килограммов