Предположим, что всего n тарелок. Чтобы белая тарелка находилась между синей и зеленой, нужно чтобы они стояли в порядке Синяя - Белая - Зеленая.
Рассмотрим эти три тарелки (синюю, белую и зеленую) как один блок. Существует 3! = 6 способов их расположения. Только один из этих способов (Синяя - Белая - Зеленая) является благоприятным.
Таким образом, вероятность того, что эти три тарелки будут расположены в нужном порядке, равна $$\frac{1}{6}$$.
Округлим до сотых: $$\frac{1}{6} \approx 0.17$$
Ответ: 0.17