Ответ:

1. Недоброе слово — слитно: прилагательное без НЕ имеет противоположное значение («злое»).

2. Не свежим, а черствым — раздельно из-за противопоставления с союзом «а».

3. Ничуть не весёлое — раздельно: «ничуть» усиливает отрицание.

4. Далеко не надёжный — раздельно: «далеко» усиливает отрицание.

5. Не интересное, а скучное — раздельно из-за противопоставления с союзом «а».

Ответ: вариант 1.