Ответ:
1. Недоброе слово — слитно: прилагательное без НЕ имеет противоположное значение («злое»).
2. Не свежим, а черствым — раздельно из-за противопоставления с союзом «а».
3. Ничуть не весёлое — раздельно: «ничуть» усиливает отрицание.
4. Далеко не надёжный — раздельно: «далеко» усиливает отрицание.
5. Не интересное, а скучное — раздельно из-за противопоставления с союзом «а».
Ответ: вариант 1.
