Опыт № 1. Определение наличия в составе белка углерода, кислорода, водорода. Нагрейте в пробирке белок куриного яйца. Назовите результат реакции.

При нагревании белок сворачивается и темнеет; при сильном нагревании обугливается. На более холодных участках пробирки могут появиться капли воды. Обугливание указывает на наличие углерода, а капли воды — водорода и кислорода в составе белка.

Примечание: нижняя часть условия на фотографии обрезана, поэтому возможные дополнительные указания к опыту не видны.