Опыт № 4. Проведение качественной реакции на белок (биуретовая реакция). В пробирку с раствором яичного белка (5 капель) добавьте 3 капли раствора NaOH и 1 каплю раствора CuSO₄. Биуретовая реакция — это реакция на пептидную связь. Назовите результат реакции.

В щелочной среде ионы меди(II) взаимодействуют с пептидными связями белка. Раствор приобретает фиолетовую окраску — это положительная биуретовая реакция.

Ответ: появляется фиолетовое окрашивание.