По определению укажите описанный способ тепловой обработки: ___ - это способ тепловой обработки, при котором продукт сначала обжаривают, а затем доводят до готовности на медленном огне в закрытой посуде с добавлением соуса, воды или бульона.

Решение:

Описанный способ тепловой обработки — это тушение. При тушении продукт сначала обжаривают, а затем доводят до готовности на медленном огне в закрытой посуде с добавлением соуса, воды или бульона.

Ответ: Тушение.