Чтобы рассчитать себестоимость картофельного пюре на 1 порцию, нужно умножить норму каждого сырья на его цену и затем сложить полученные значения.
| Наименование сырья | Норма, кг. | Цена, руб. коп. | Сумма, руб. коп. |
|---|---|---|---|
| Картофель | 0,233 | 23-00 | \( 0.233 \times 23.00 = 5.359 \) |
| Молоко | 0,032 | 56-00 | \( 0.032 \times 56.00 = 1.792 \) |
| Масло сливочное | 0,005 | 475-00 | \( 0.005 \times 475.00 = 2.375 \) |
Общая стоимость сырьевого набора на 1 порцию: \( 5.359 + 1.792 + 2.375 = 9.526 \) руб.
Ответ: Себестоимость картофельного пюре на 1 порцию составляет 9.526 руб.