Ответ:
Предложение сложноподчинённое: придаточная часть «что волки жадны» стоит перед главной.
- волки жадны — подлежащее «волки», сказуемое «жадны», составное именное с нулевой связкой.
- всякий знает — подлежащее «всякий», сказуемое «знает», простое глагольное.
