Ответ:

Это сложноподчинённое предложение; его части разделены запятой перед союзом «как».

  1. крестьянин не успел ахнуть — подлежащее «крестьянин», сказуемое «не успел ахнуть», составное глагольное: «не успел» обозначает действие, которое не совершилось, инфинитив «ахнуть» называет это действие.
  2. медведь насел — подлежащее «медведь», сказуемое «насел», простое глагольное.