Ответ:
Это сложноподчинённое предложение; его части разделены запятой перед союзом «как».
- крестьянин не успел ахнуть — подлежащее «крестьянин», сказуемое «не успел ахнуть», составное глагольное: «не успел» обозначает действие, которое не совершилось, инфинитив «ахнуть» называет это действие.
- медведь насел — подлежащее «медведь», сказуемое «насел», простое глагольное.
