10. Последовательность приготовления изделий из дрожжевого безопарного теста: а) разделка теста, расстойка теста, формование изделий, окончательная расстойка, отделка поверхности, выпечка, замес теста, брожение теста. б) разделка теста, расстойка теста, формование изделий, замес теста, брожение теста, окончательная расстойка, отделка поверхности, выпечка. в) замес теста, брожение теста, разделка теста, расстойка теста, формование изделий, окончательная расстойка, отделка поверхности, выпечка.

Последовательность приготовления изделий из дрожжевого безопарного теста следующая: 1. Замес теста: Смешивание всех ингредиентов. 2. Брожение теста: Время, когда тесто поднимается благодаря работе дрожжей. 3. Разделка теста: Разделение теста на порции. 4. Расстойка теста: Отдых теста после разделки. 5. Формование изделий: Придание формы изделиям. 6. Окончательная расстойка: Подъем сформованных изделий перед выпечкой. 7. Отделка поверхности: Нанесение глазури, посыпки и т.д. 8. Выпечка: Тепловая обработка в духовке. Ответ: в) замес теста, брожение теста, разделка теста, расстойка теста, формование изделий, окончательная расстойка, отделка поверхности, выпечка.