Для того чтобы представить выражение в виде дроби, нужно упростить и привести к общему знаменателю.
$$x - \frac{9}{x-3} - 3 = \frac{x(x-3)}{x-3} - \frac{9}{x-3} - \frac{3(x-3)}{x-3} = \frac{x^2 - 3x - 9 - 3x + 9}{x-3} = \frac{x^2 - 6x}{x-3} = \frac{x(x-6)}{x-3}$$
Ответ: $$\frac{x(x-6)}{x-3}$$