Активность фермента каталазы может различаться в живых тканях растений и животных. Обычно фермент каталаза широко распространен в клетках животных, растений и микроорганизмов, и ускоряет разложение перекиси водорода в 90 миллиардов раз. Активность фермента каталазы зависит от возраста организма. В молодых тканях активность фермента значительно выше, чем в старых.