В каких объектах каталазу обнаружить не удалось? Почему?

Каталазу не удалось обнаружить в варёном картофеле и варёной рыбе. При варке происходит денатурация белка (фермента каталазы), то есть разрушение его структуры. В результате этого фермент теряет свою активность и не может катализировать реакцию разложения пероксида водорода.