3. Составьте уравнения возможных реакций для глюкозы и крахмала, укажите условия их протекания, выбрав реагенты: а) гидроксид натрия; б) молочнокислые бактерии; в) сульфат натрия; г) ферменты; д) уксусный альдегид; е) гидроксид меди(II) (t). Назовите продукты этих реакций.

а) Глюкоза с гидроксидом натрия (NaOH) не реагирует, так как глюкоза не является кислотой. б) Молочнокислое брожение глюкозы (ферменты молочнокислых бактерий): $\ C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{молочнокислые\ бактерии} 2C_3H_6O_3$ Продукт: молочная кислота. в) Сульфат натрия (Na₂SO₄) не реагирует с глюкозой, так как это нейтральная соль. г) Ферменты (например, амилаза) гидролизуют крахмал до глюкозы: $\ (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{амилаза} nC_6H_{12}O_6 $ Продукт: глюкоза. д) Уксусный альдегид (CH₃CHO) не реагирует с глюкозой без катализатора. е) Реакция глюкозы с гидроксидом меди(II) (Cu(OH)₂) при нагревании: $\ C_6H_{12}O_6 + 2Cu(OH)_2 \xrightarrow{t°} C_6H_{12}O_7 + Cu_2O + 2H_2O $ Продукты: глюконовая кислота, оксид меди(I) (красный осадок), вода.