«Строение эукариотической и прокариотической клеток». 7. В чем состоит сущность процессов пастеризации и стерилизации как методов борьбы с бактериями?

Пастеризация — обработка продукта при заданной температуре в течение определённого времени. Она уничтожает многие болезнетворные и портящие продукт микроорганизмы, но обычно не уничтожает все бактериальные споры.

Стерилизация — обработка, направленная на уничтожение всех жизнеспособных микроорганизмов, включая споры, при соблюдении установленного режима.

Ответ: пастеризация снижает количество опасных микроорганизмов, а стерилизация уничтожает все жизнеспособные микроорганизмы, включая споры.