Найдем значение выражения, используя формулу разности квадратов: $$(a-b)(a+b) = a^2 - b^2$$.
В нашем случае $$a = \sqrt{11}$$, $$b = 3$$.
Тогда $$(\sqrt{11} - 3)(\sqrt{11} + 3) = (\sqrt{11})^2 - 3^2 = 11 - 9 = 2$$.
Ответ: 2