Приведем подобные члены:
$$11u^2v^3 - 10u^3v^2 + 6u^2v^3 - 2u^3v^2 - 2uv = (11u^2v^3 + 6u^2v^3) + (-10u^3v^2 - 2u^3v^2) - 2uv = 17u^2v^3 - 12u^3v^2 - 2uv$$Подставим значения $$u = -1, v = 2$$:
$$17 \cdot (-1)^2 \cdot 2^3 - 12 \cdot (-1)^3 \cdot 2^2 - 2 \cdot (-1) \cdot 2 = 17 \cdot 1 \cdot 8 - 12 \cdot (-1) \cdot 4 - 2 \cdot (-1) \cdot 2 = 136 + 48 + 4 = 188$$Ответ: 188