Решение:
1. Найдем, сколько мальчиков принимало участие в олимпиаде:
\[ \frac{11}{18} \cdot 72 = 11 \cdot \frac{72}{18} = 11 \cdot 4 = 44 \]
Таким образом, 44 мальчика принимали участие.
2. Теперь найдем, сколько девочек принимало участие в олимпиаде:
\[ 72 - 44 = 28 \]
Следовательно, 28 девочек принимали участие.
Ответ: 28 девочек.