Ответ:

Выделим квадрат: \(y=(x-2)^2-11\). Вершина параболы имеет абсциссу \(2\), которая входит в отрезок \([-1;5]\), поэтому наименьшее значение равно \(-11\).

На концах отрезка: при \(x=-1\), \(y=1+4-7=-2\); при \(x=5\), \(y=25-20-7=-2\). Это наибольшее значение на отрезке.

Ответ: область значений — \([-11;-2]\).