Вариант 3. 1. Напишите уравнения реакций, при помощи которых можно осуществить следующие превращения: крахмал → X → Y → уксусная кислота. Укажите названия веществ X и Y.

При гидролизе крахмала образуется глюкоза, при спиртовом брожении глюкозы — этанол, который окисляется до уксусной кислоты.

1. Гидролиз крахмала: \((C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \rightarrow nC_6H_{12}O_6\).

2. Спиртовое брожение: \(C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2C_2H_5OH + 2CO_2\).

3. Окисление этанола: \(C_2H_5OH + O_2 \rightarrow CH_3COOH + H_2O\).

Следовательно, X — глюкоза, Y — этанол (этиловый спирт).