I. Имя прилагательное, обозначает признак предмета: коркой (какой?) ледяной.
II. Морфологические признаки:
III. В предложении является определением: коркой ледяной.
Примечание: В данном предложении слово «ледяной» выполняет функцию определения, указывая на материал корки.