Решим двойное неравенство:
$$-1 < 3x + 2 < 8$$
Вычтем 2 из каждой части:
$$-1 - 2 < 3x < 8 - 2$$
$$-3 < 3x < 6$$
Разделим каждую часть на 3:
$$-1 < x < 2$$
Запишем ответ в виде промежутка:
$$x \in (-1; 2)$$
Ответ: (-1; 2)