Для выбора председателя есть 7 человек. После выбора председателя, для выбора заместителя остается 6 человек.
Количество способов выбрать председателя и заместителя равно произведению числа вариантов выбора на каждом шаге:
\(P_7^2 = 7 \cdot 6 = 42\) способа.
Ответ: 42 способа.