Задание 2 Укажите цифрами последовательность в технологии приготовления пельменей. _ Раскатывание теста. _ Защипывание краёв пельменей. _ Формирование пельменей. _ Подача к столу. _ Замешивание теста. _ Приготовление начинки. _ Варка.

Технологическая операция:

1. Замешивание теста.
2. Приготовление начинки.
3. Раскатывание теста.
4. Формирование пельменей.
5. Защипывание краёв пельменей.
6. Варка.
7. Подача к столу.

Ответ: 1. Замешивание теста. 2. Приготовление начинки. 3. Раскатывание теста. 4. Формирование пельменей. 5. Защипывание краев пельменей. 6. Варка. 7. Подача к столу.