Знаки препинания расставлены правильно в предложениях: 1) Приборы зафиксировали странное явление: исчезла гравитация в зоне катастрофы. 2) Старуха засмеялась — тотчас все морщины запрыгали на её лице. 3) Чуть-чуть повысишь голос: она сразу начинает плакать. 4) Осенний ветер срывает листву со всех деревьев: с клёнов, лип, берёз и осин. 5) Учёные-биологи установили, большая панда уделяет питанию до двенадцати часов в сутки.

1) Неверно: двоеточие уместно, если вторая часть поясняет выражение «странное явление», однако связь здесь не обозначена однозначно; в типичной формулировке перед пояснением двоеточие допустимо.
2) Верно: тире разделяет части бессоюзного сложного предложения, вторая часть передаёт следствие.
3) Неверно: здесь уместно тире, обозначающее условно-следственное отношение: «Чуть-чуть повысишь голос — она сразу начинает плакать».
4) Верно: двоеточие ставится перед перечислением после обобщающего слова «деревьев».
5) Неверно: перед придаточной частью необходимо поставить союз «что»: «Учёные-биологи установили, что большая панда уделяет питанию до двенадцати часов в сутки».

Ответ: 1, 2, 4.