Ответ:

В костях содержатся органические вещества, минеральные соли и вода. Доли в схеме ориентировочные; точные значения зависят от возраста и состояния кости. Органические вещества, прежде всего коллаген, придают кости упругость и эластичность; минеральные соли — твёрдость и прочность.

Химический состав костейОрганические веществаколлаген — около 12,5%также жиры и углеводыМинеральные солиоколо 50%фосфаты и карбонаты кальцияВода — около 20%Упругостьи эластичностьТвёрдостьи прочностьВода входитв состав костной тканиПри нагревании костьобугливается; после сжиганияостаётся минеральная зола.После обработки кислотойминеральные соли удаляются:кость становится гибкой.Вода обнаруживаетсяпри нагревании кости(выделяется влага).