Ответ:

Жжёная кость более хрупкая: при нагревании органические вещества, придающие ей упругость, выгорают, а оставшиеся минеральные вещества легко крошатся. Часть инструкции о способе воздействия на кость на изображении неразборчива, но для ответа на вопрос она не требуется.

Ответ: более хрупкой оказалась жжёная кость.