1. Как подготовить крупу?

Крупу подготавливают к тепловой обработке в следующем порядке:

1. Перебирают, удаляя примеси, повреждённые зёрна и посторонние предметы.
2. Промывают в холодной воде 2–3 раза, пока вода не станет почти прозрачной.
3. Некоторые крупы перед варкой подсушивают или слегка обжаривают. Гречневую крупу обычно перебирают и при необходимости промывают; манную крупу не промывают.
4. Подготовленную крупу закладывают в кипящую подсоленную воду или молоко согласно рецептуре.

Ответ: крупу перебирают, промывают, при необходимости подсушивают или обжаривают, затем используют для варки.