10. По способу тепловой обработки блюда относят к блюдам: А) запечённым; Б) тушёным; В) жареным.

В условии не указано конкретное блюдо, которое нужно классифицировать. Все перечисленные варианты — самостоятельные способы тепловой обработки: запекание, тушение и жарка.

Ответ: однозначно выбрать один вариант нельзя без названия блюда.