12. Продолжительность варки мяса зависит от: А) вида мяса, плотности и количества соединительной ткани.

Продолжительность варки зависит от вида мяса, а также от плотности и количества соединительной ткани: чем плотнее ткань, тем дольше требуется варить мясо.

Ответ: А) от вида мяса, плотности и количества соединительной ткани.